Le merisier ou cerisier des oiseaux (Prunus avium) est un arbre originaire d'Europe, d'Asie de l'ouest et d'Afrique du nord appartenant au genre Prunus de la famille des Rosaceae. Il est parfois appelé cerisier sauvage ou cerisier des bois. Au Québec, le terme merisier sert traditionnellement à désigner Betula lutea, le bouleau jaune, l'arbre emblématique de la province.
Avec le cerisier acide (Prunus cerasus), c'est l'une des deux espèces de cerisiers sauvages à l'origine des variétés actuellement cultivées. Sa forme domestiquée est connue sous le nom générique de cerisier doux, divisé en guignier (guignes à chair molle, juteuse, légèrement acidulée) et bigarreautier (bigarreaux à chair ferme, sucrée et dont il existe une multitude de variétés telles que burlat, marmotte, napoléon, reverchon, hedelfingen, etc.).
> Description du bois :
Aubier : plus pâle
Bois parfait : jaune miel à brun rosâtre
Fil : droit à peu ondulé
Grain : moyen
> Principaux emplois :
Menuiserie intérieure haut de gamme, meuble, ébénisterie, agencement, placage décoratif
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